白神酵母 + 韩国高筋面粉~吴宝春金牌(直接法)吐司

450gx% 2x250g,339g/6

韩国高筋面粉 100%
幼糖 8%
盐 1.8%(我用 1%)
清水 45%(我用40.6%)
酵母 1%(我用白神酵母 1.66% + 清水 4.54%=拌均匀)
奶水 23%
牛油 5%

－我用 330g x%
－面团: 597g/3
－食谱取之爱丽丝